Maison Stéphane Saillet

Cette aventure débute en 2020 à Vertus (Marne) avec l'envie de créer des vins d'ailleurs en récoltant des cépages d'origines diverses sur leurs terroirs de prédilection.
Des pratiques culturales respectueuses du vivant, des fermentations spontanées sans sulfites dans des contenants en chêne ou en verre ainsi que l'absence de filtration nous permettent d'obtenir des vins naturels, frais et digestes.

Un Savoir-Faire

Les vins de la Maison sont mis en bouteilles au domaine et produits en petite quantité afin de pouvoir garantir une haute qualité grace à un savoir-faire artisanal et minutieux. 

Une aventure humaine

Chaque cuvée est produite à partir de raisins issus de Domaines avec lesquelles nous travaillons main dans la main. 

Les raisins de chacune des cuvées proviennent d'une région viticole unique (Bourgogne, Loire, Alsace, Beaujolais...). Étant vinifiés puis mis en bouteilles dans la Marne, leurs appellations d'origine ne peuvent plus être revendiquées et sont donc commercialisées sous la dénomination "Vin de France".

Une histoire du temps

Certaines cuvées sont refaites chaque année, d'autres non, ou sur différentes parcelles suivant les aléas climatiques.

Chaque cuvée bénéficie de la même attention et l'ensemble de la gamme met en avant la spécificité d'un millésime et la richesse de la diversité des terroirs.

Chaque année, les choix techniques (fûts, temps de macération ou d'élevage, égrappage...) sont repensés avec cette philosophie.

Millésime 2020

"Concentration, soleil et équilibre"

Détails

Millésime 2021

"Fraicheur, finesse et pureté"

Détails

Millésime 2022

"Maturité, fraicheur et légereté"

Détails

Millésime 2023

"Floralité, fraicheur et délicatesse"

Disponible Novembre 2024

Distribution 

Les vins sont distribués en grande partie à l'export mais également sur les plus belles tables des restaurants français.

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À propos

Né en 1987, Bourguignon d'origine, Œnologue de formation ; ma passion pour le vin et la viticulture m'ont amené à travailler dans de nombreuses régions et domaines viticoles prestigieux. C'est donc naturellement que m'est venue l'idée d'être le premier négociant-vinificateur de Vin de France dans la Marne afin de pouvoir continuer à travailler avec la diversité des terroirs français en un seul et même endroit.

Par poursuite d'un hobby de longue date, j'ai également créé la Brasserie 132. Des bières originales et variées élevées en fût de chêne, parfaitement adaptées à la gastronomie, de la même manière que mes vins.